Hier voor de liefhebbers van de heerlijke IJslandse Brennivín het recept voor een redelijke benadering - op het vaste land is het goedje helaas vrijwel niet te verkrijgen.

1 liter neutrale inmaakbrandewijn 35%, 40 g kümmelzaad (is niet hetzelfde als komijn!) (o.a. in een Toko verkrijgbaar), ca. 30-40 g basterdsuiker.

Kruiden + suiker in de brandewijnfles doen. Ca. 3 weken wachten (de suiker moet geheel opgelost zijn). Het geheel door een koffiefiltertje zeven en in een geheel in stijl donkergroene fles doen. Etiket langs de stippellijnen uitsnijden, opplakken en hard "Skál'" roepen.

Overtollige kümmel past uitstekend bij gekookte aardappelen met boter en bij groene sla.

P.S.: Ik ben beslist niet aan drank verslaafd maar Brennivín is echt lekker, hoor!

Für Liebhaber gibt es hier ein näherungsweises Rezept für den wunderbaren isländischen Brennivín, den es bei uns ja praktisch nirgends gibt.

Zutaten: 1 Liter neutraler (Einmach)branntwein 35 %. 40 g Kümmel, ca. 30-40 g Staubzucker

Kümmel und Zucker in die Branntweinflasche geben. Ca. 3 Wochen warten, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat. Dann den Inhalt durch ein Kaffeefilter sieben, stilgemäß in eine grüne Flasche abfüllen. Etikett entlang der gestrichelten Linie ausschneiden, aufkleben und laut "Skál!" rufen.

Evtl. überschüssigen Kümmel am besten zu Bratkartoffeln oder zu grünem Salat geben.

Nein, ich bin kein Alkoholiker, aber Brennivín isch narrisch guat.

Hér er uppskrift af brennivíni fyrir áhugasamar konur og karla:

1 lítir af 35% brennivíni, 40 gr kúmen (m.a. selt í Toko verslunum á Hollandi), u.þ.b. 30-40 gr púðursykur. Kúmeninu og sykrinum blandað saman í brennivínsflösku. Bíðið í ca. 3 vikur (sykurinn verður að vera alveg uppleystur).

Blöndunni er hellt í gegnum kaffifilter og siðan í dökkgræna flösku eins og tilheyrir. Klippið miðað ut skv. brotalínunum, setjið á flöskuna og hrópið hatt "Skál!".

Restin af kúmeninu passar vel með soðnum kartöflum með smjöri og grænu salati.

Þýðing: Jóhanna Lára Pálsdóttir